１、將裝果酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里 。
【自制果酒如何殺菌】２、用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸 。
３、等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到７０度，不能燒開，否則酒精會蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出 。經(jīng)過消毒殺菌處理的果酒可以放心食用 。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精 。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用 。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等 。因?yàn)檫@些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時，也容易被污染 。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法 。
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