【酸奶做完立馬放冰箱嗎】
不應(yīng)該 。至少得等酸奶放涼以后才能放冰箱，做酸奶的溫度一般在５０度左右，對(duì)冰箱的使用有影響 。冷卻后放比較好 。第一冰箱內(nèi)部應(yīng)該維持４度左右，這樣，冰箱里儲(chǔ)藏的食物才能放得久 。當(dāng)你把熱的東西放進(jìn)冰箱里，冰箱里溫度會(huì)生高 。那么你就沒有達(dá)到“冰箱內(nèi)部應(yīng)該維持４度左右”這個(gè)條件 。這樣，冰箱里儲(chǔ)藏的食物容易變質(zhì) 。第二當(dāng)你把熱的東西放進(jìn)冰箱里時(shí)，你將一些熱量帶進(jìn)里冰箱，冰箱需要“工作”來把溫度降下來，這需要耗電，也增加了冰箱的負(fù)擔(dān) 。
自制作酸奶的時(shí)候如果不加增稠劑，酸奶放一段時(shí)間之后，就會(huì)析出一些乳清 。乳清蛋白粉產(chǎn)品、高蛋白奶類產(chǎn)品、嬰兒奶粉等食品中所添加的乳清蛋白，就是從這種液體中提取的 。酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)人體新陳代謝，使?fàn)I養(yǎng)易被吸收 。酸奶還有降低血膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，治療消化不良、腹脹、腹瀉等作用 。特別是治腹瀉很有效 。因?yàn)樗崮讨械娜樗釛U菌能產(chǎn)生許多乳酸，它可以降低腸道內(nèi)的ｐｈ值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質(zhì)對(duì)人體的侵害 。
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