【開水燙的糯米粉能做什么】
年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米條、糯米雞等 ?？梢杂瞄_水將糯米粉燙熟，提升糯米粉粘度，更容易揉成面團(tuán) 。但如果用糯米粉做糕點(diǎn)，如花生糯米糕等，則需要用冷水?dāng)嚢?，不適合加熱水 。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干，濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后即成糯米粉，以獨(dú)特風(fēng)味聞名 。
糯米糕點(diǎn)制作方法：１、將白芝麻放進(jìn)烤箱中烤兩分鐘，去掉芝麻的生味，糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子攪拌均勻 。
２、熱水慢慢倒進(jìn)面粉，一邊倒一邊用筷子攪，直到?jīng)]有干面粉為止 。
３、面粉揉成光滑的面團(tuán)，揉好后用搟面杖搟成厚薄均勻的長方形，切成同樣寬度的長條 。
４、用手搓圓，表面噴水，在芝麻碗里滾一圈，沾滿芝麻后放進(jìn)烤盤，依次擺好 。
５、烤箱１６０度預(yù)熱，將烤盤放在中層烤２０分鐘即可 。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品 。糯米粉別名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃 。糯米味甘、性溫、入脾 。具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗的作用 。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國 。
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