1、主料：豆腐(南)(300克) 、金華火腿(100克) 、冬筍(30克)、 豌豆(30克)、大蔥(7克) 、醬油(20克) 、白胡椒(1克) 、味精(1克) 、淀粉(玉米)(3克) 、植物油(15克) 。
【怎么做三丁豆腐湯】2、制作方法：將豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊 ， 放在沸水中焯制 ， 撈在冷水中漂凈 ， 瀝干；方火腿肉和冬筍切成??；冬筍入沸水焯燙 ， 撈出控水； 三丁豆腐羹炒鍋置中火上 ， 放入高湯100克、筍丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、醬油；加蓋煮沸3分鐘后 ， 啟蓋放入味精 ， 用濕淀粉勾厚芡盛在碗中 ， 用炒鍋裝油燒熱倒在豆腐羹上 ， 撒上蔥末及胡椒粉即成 。
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