食材：３００克小麥高筋面粉，３０克白砂糖，２０克黑芝麻 。
1、碗中加面粉，用熱水燙面，邊倒邊攪拌，燙好后晾涼備用 。碗中加４勺面粉，２勺白糖，１勺黑芝麻攪拌均勻 。
2、這個時候，面已經(jīng)涼了，雙手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，這樣面不會粘手 。放在案板上揉搓成長條，用快刀分成６個大小相當?shù)膭┳?。
3、用掌心把劑子按壓扁，團成一張四周薄中間厚的面皮，用勺子舀入適量的糖餡，收口捏緊，防止露陷 。收緊口后，整理成圓形，這樣看著更美觀，再用掌心按壓扁 。
4、做好之后，鍋內(nèi)加入適量油，等待油溫３成熱時，下入餅胚開始炸，等到定型后開始翻面，中間多翻動幾次，確保受熱均勻 。等到炸糕全部浮起來，兩面呈金黃色，把火關到最小火，即可出鍋 。
【炸糕怎么做?】
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