用料：扇貝丁２００克、黃瓜３０克、胡蘿卜３０克、蒜１０克、油０.５勺蛋清１個、鹽１匙、糖１匙、味精０.２匙 。
1、新鮮的扇貝丁洗凈瀝干水份放入容器中打入一個蛋清和淀粉 。
2、扇貝丁抓勻醒制１０分鐘 。
3、鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸起來 。
4、扇貝丁炸至漂浮起來成金黃色即可撈出 。
5、黃瓜和胡蘿卜切成馬蹄片 。
6、蒜去皮切成蒜粒 。
【貝丁怎么炒】7、鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入胡蘿卜片翻炒 。
8、放入黃瓜片翻炒一下 。
9、放入扇貝丁同時放入鹽，大火快速翻炒 。最后放入味精提鮮即可出鍋享用 。
扇貝功效：
１、健脾和胃
扇貝具有健脾和胃的功效 。常用于脾胃虛弱，因運化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀 。常吃扇貝可以暖胃，治療胃寒等病癥 。
２、促進血液循環(huán)
扇貝中的鐵元素有通血的作用，還能促進血液循環(huán)，保持膚色紅潤，特別是對手腳冰冷的人群，吃扇貝能有效緩解不適癥狀，促進機體血液循環(huán) 。
３、美容護膚
扇貝中維生素Ｅ和Ｂ族維生素含量豐富，能改善膚質(zhì)，延緩衰老和清除自由基，保持皮膚細嫩光滑，保持好氣色 。
４、增強免疫
扇貝中的不飽和脂肪酸、氨基酸及維生素等多種活性成分，對促進機體代謝非常重要，能改善機體的免疫力，提高機體應(yīng)對環(huán)境刺激的能力，減少細菌、病毒侵染 。
５、防癌抗癌
扇貝中的硒元素可能具有抗癌的生理功能 。吃扇貝能預(yù)防癌癥的發(fā)生，延長和抑制癌細胞的生長、擴散，使癌細胞退化和萎縮，輔助治療癌癥 。
６ 。健腦益智
扇貝中豐富的不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鋅等礦質(zhì)元素，具有促進腦細胞生長的作用，能提高兒童的智力發(fā)育和改善老年人的記憶力等顯著功效 。
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