1、將雞洗凈并切塊，姜切片 。
2、燒鍋，鍋熱后倒入雞肉，翻炒至肉收緊變色，加入鹽，味精，油，姜片和少量水，燜10分鐘 。
3、燜熟雞肉，用勺子舀去浮油，倒入糯米黃酒，翻炒幾分鐘即可 。
【酒雞怎么炒】炒雞酒，是廣東省常見的地方名菜，屬于粵菜系 。是產(chǎn)婦月內(nèi)必食的營養(yǎng)補品，產(chǎn)婦從分娩后的第一餐開始，至滿月的三十天內(nèi)，以姜酒雞作為主食 。炒雞酒用雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養(yǎng)豐富，有去風、活血之功效 。
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