1、材料：豆沙250克、瓊脂12克、糖50克、麥芽糖80克、清水適量 。
2、將瓊脂用清水沖洗后，放入小鍋中 。
3、加入剛剛沒過瓊脂的清水量，浸泡20分鐘 。
4、事先稱好豆沙和麥芽糖 。
5、接著將泡發(fā)的瓊脂加入糖后，開小火不時攪拌至完全溶化 。
6、加入豆沙和麥芽糖 。
7、用木鏟朝一個方向不停攪拌至均勻 。
8、繼續(xù)加熱，當(dāng)用木鏟蘸取少許糖液呈現(xiàn)粘連狀態(tài)時關(guān)火 。
【怎樣做小豆羊羹】9、倒入保鮮盒中，待冷卻后放入冷藏室 。
10、完全凝固后即可切塊食用 。
