１、與藝術(shù)相關(guān)：法國人通常將美食和藝術(shù)結(jié)合起來，飲食和藝術(shù)相輔相成，互相滲透 。國主廚一般都經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練，他們不僅具備一般廚師的技術(shù)，也具有藝術(shù)家的天賦 。例如在顏色上追求美感，要求百汁百色，給人以藝術(shù)美的享受，在滿足人們味覺的同時(shí)，也給人心靈的觸動(dòng)，使客人流連忘返 。
２、追求浪漫情調(diào)：法國人天性具有浪漫的情懷 。法國人特別講求用餐時(shí)的環(huán)境，比如幽幽的燭光、精美的餐具、典雅的環(huán)境等等 。無論是高檔的，還是低檔的餐廳，都是經(jīng)過精心準(zhǔn)備的，大都能滿足用餐者的心理需求 。餐廳本身也講究空間的效果，服務(wù)非常到位 。
３、飲食的烹調(diào)方式：法國有其獨(dú)特的烹調(diào)方法，以其美味可口出名，且菜肴種類繁多 。意大利對法國烹飪發(fā)展所做的歷史貢獻(xiàn)是不可替代的，意大利元素對法國具有強(qiáng)大而持久的影響 。
４、法國飲食文化的特點(diǎn)：每一道菜和飲料，與“藝術(shù)”是分不開的 。晚餐前的開胃酒是不可缺少的 。在吃飯時(shí)候，酒的類型，甚至顏色都非常講究 。點(diǎn)肉類食品時(shí)候用紅酒 。吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯后喝一點(diǎn)白蘭地酒 。不同的酒用的酒杯也是不同的 。
【法國飲食特點(diǎn)】５、講究調(diào)料：法國菜十分講究調(diào)料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種 。法國菜中胡椒最為常見，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽 。
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