１、把豬肉洗干凈，把肥肉和瘦肉分開來切，瘦肉放入生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻后再把菜椒去籽切成片放在盤子里 。
２、燒熱鍋，先把肥肉放下去，小火煎成油，再把菜椒放下去轉(zhuǎn)大火翻至八成熟，鏟在盤子里 。
【菜椒怎么炒】
３、鍋洗一下，再來炒瘦肉，要大火爆炒，看到肉變成白色 。
４、把炒好的菜椒放進(jìn)去，加香蔥，最后加一勺鹽，翻炒均勻即可 。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實(shí)為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化 。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培 。
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