１、雞腳洗凈，剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲 。
２、雞腳骨上縱切一刀，上部再橫切一刀 。
【雞爪一分為二技巧】３、再把切斷的雞腳骨頭頂出來 。
４、然后把整個的雞腳骨頭拉出來 。
５、最后切除整個的雞腳骨頭即可 。然后一分為二
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜 。雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康 ?？茖W調查認為，雞肉食用過量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響 。
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