銀耳湯熬制多久 ， 需要根據(jù)食材搭配與火候來決定 。若用高壓鍋熬銀耳湯 ， 一般熬30~40分鐘即可 ， 若使用燉盅熬 ， 那就需要3小時左右 。另外注意的是 ， 單熬銀耳的話 ， 所需時間更短 ， 搭配百合或蓮子肉熬制時間則需長一點 。時間越久 ， 熬制的銀耳湯更粘稠 。
銀耳湯并不是燉煮的時間越久越好 ， 因為燉久了一些營養(yǎng)物質(zhì)就會遭到破壞 ， 顏色也會變 ， 但是時間短銀耳卻燉不出膠質(zhì) ， 口感不佳 ， 要注意觀察燉煮后的形態(tài) ， 及時調(diào)整燉煮的時間 。
百合銀耳粥做法：
原料：百合100克 ， 銀耳(干)15克；枸杞子30克；冰糖30克
步驟：
1.將百合一片片摘下 ， 洗凈 ， 瀝干 。
2.把銀耳、枸杞分別泡軟 ， 瀝干 。
【銀耳湯一般熬幾個小時 銀耳可搭配什么熬粥】3.將銀耳去蒂 ， 用手撕成大小適中的塊狀 ， 放入鍋內(nèi)加水淹滿 ， 中火煮約15分鐘 ， 加入枸杞再煮5分鐘 ， 再加入冰糖煮溶 ， 放入百合略煮1分鐘即可 。
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