【荔枝烤魚做法】
材料：魚、姜片、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、牛油火鍋底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐頭、萵筍、芹菜、油豆皮 。
１、魚用姜片，蔥，料酒腌制1小時(shí) 。萵筍切片，芹菜段，油豆皮鋪好烤盤 。
２、起鍋燒油，加入姜片，蔥段，花椒，大料炸糊，撈出 。放入豆瓣醬和牛油火鍋底料炒出香味，倒入開水，荔枝罐頭的湯汁和水淀粉熬制粘稠 。
３、用廚房紙把魚表面的水分吸干，拍少許干淀粉，放至鍋內(nèi)煎，小火上下各煎2-3分鐘 。然后放入鋪好蔬菜和豆皮的烤盤 。
４、將醬汁澆到魚上面，放至烤箱210度25分鐘然后倒入火鍋內(nèi)即可 。
荔枝：是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米 。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅 。成熟時(shí)至鮮紅色；種子全部被肉質(zhì)假種皮包裹 ?；ㄆ诖杭荆谙募?。果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲(chǔ)藏 。分布于中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛 。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄 。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國四大果品” 。
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