用料：豆腐500克、食用油5毫升、絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水淀粉15克、麻椒適量 。
做法：
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸 。
2、鍋中放油，加入姜絲、蒜、豆豉、豆瓣醬 。
3、倒入豆腐塊翻炒 。
4、加入生抽5g、鹽3g、水淀粉5g，大火翻炒收汁 。
【紅燒豆腐的做法】5、出鍋淋上適量麻椒碎末，完成 。
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