1、食材：海帶，剁椒，豆瓣醬，老干媽，胡椒粉，調(diào)味品若干 。
2、首先將干海帶準(zhǔn)備好，再洗鍋燒水，等水開(kāi)了之后，將海帶放在蒸鍋上蒸半個(gè)小時(shí)左右 。
3、海帶蒸夠半個(gè)小時(shí)左右，將其放入蒸鍋中用之前燒的水浸泡，浸泡的時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)左右 。如果所剩的水不多，也可以適量的加一些清水，水最好要沒(méi)過(guò)海帶 。
【用干海帶做涼拌】4、海帶浸泡好了之后，用清水將其洗干凈，然后再將其切成合適大小的絲狀 。切好了之后再起鍋燒水，然后將海帶絲直接放進(jìn)里面煮，可以適量的加一點(diǎn)蘇打粉或者是醋，這樣海帶容易煮熟 。
5、海帶煮好之后將其撈出，然后將其放在涼白開(kāi)或者純凈水過(guò)一遍 。洗好之后再將海帶絲瀝干水分，盡量不要讓里面夾雜著太多的水 。瀝干水分之后，將海帶放入合適大小的碗中備好 。
6、下一步起鍋燒油，等油熱了之后將姜絲煸干，然后再將豆瓣醬，蒜，料酒等放入鍋中炒香，等可以聞到香味之后，就往鍋里加入醬油，醋，鹽，胡椒粉，老干媽，剁椒等各種調(diào)味品 。
7、蘸料制作好了之后，將其倒入盛有海帶絲的盤中，然后用筷子將海帶絲和蘸料充分?jǐn)嚢杈鶆?，就可以開(kāi)吃了 。
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