1、生菱角一份，洗凈外皮 。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉 。
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多 。
4、菱角多的話，可以批量全部先切好 。
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力 。
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來 。
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了 。
【菱角按如下方法快速去皮】8、可以依次把所有的菱角按這個方法剝完，不吃的可以冷藏在冰箱 。
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