1、多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克 。
【食用腐竹對(duì)人體有什么好處】2、不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān) 。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
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