1、蘿卜皮烘蛋
用料：白蘿卜皮1條量，雞蛋3粒，馬鈴薯1粒，熟毛豆適量，鹽1小匙，胡椒粉少許，沙拉油2大匙，玉米粒適量，紅蘿卜丁適量，柴魚味素粉少許 。把蘿卜皮切成細(xì)絲 。愈細(xì)愈好 。馬鈴薯去芽，不用去皮可直接用磨板磨成泥（就是那種磨蘿卜泥和姜泥的東西） 。蛋3粒，加馬鈴薯泥，加一些毛豆、玉米和紅蘿卜丁拌勻 。加入調(diào)味料拌勻 。最后加入蘿卜皮 。煎鍋放入2匙沙拉油，鍋面全面都沾到油 。熱鍋后，轉(zhuǎn)中小火，加入上面的蛋液，用筷子各處動(dòng)一動(dòng)，調(diào)一調(diào) 。1分鐘后，緊蓋上蓋子，轉(zhuǎn)最小火，中途不要開蓋子，悶15分鐘 。烘好了，倒扣至適當(dāng)大小的盤子上 。
2、金平蘿卜皮
材料：蘿卜皮1份，辣椒隨意，麻油1大匙醬油1.5～2大匙，砂糖1.5～2大匙，酒1大匙 。做法：將蘿卜去皮切成細(xì)絲 。鍋中放入麻油一大匙后.將蘿卜皮炒香后.再將調(diào)味料倒入.拌炒到湯汁收干即可 。
3、辣椒蘿卜皮
【常見食材每種都簡(jiǎn)單美味】原料：鮮紅辣椒250克，蘿卜皮200克，姜塊15克，蒜5瓣．鹽25克，色拉油150克，芝麻油15克 。做法：將鮮紅辣椒去蒂，洗凈后切成小段；蘿卜皮(也可用整個(gè)蘿卜)切成小塊(或黃豆大小的丁)；姜塊、蒜瓣切碎 。把鮮辣椒和蘿卜皮放在大碗里，先用鹽腌30分鐘，再加上色拉油100克調(diào)拌均勻，裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，再倒入50克色拉油，封好口，腌漬約3天后取出，淋上芝麻油調(diào)拌均勻，即可上桌食用 。
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