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1、食材：帶魚750克、大蔥、生姜、八角、蒜子。
【帶魚怎么做呢】2、先把生姜切片、大蔥切段、蒜子壓扁，帶魚的魚鰭剪下，剪3厘米的帶魚段，再把帶魚腌制下，先放入5克食鹽，大蔥段和姜片，少許料酒，用手抓勻，再放入一勺生粉，再次抓勻，加入生粉會(huì)使炸好的帶魚更加酥脆。
3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入帶魚段，炸制色澤金黃撈出，油溫七成熱時(shí) ，放入帶魚段復(fù)炸10秒馬上撈出，復(fù)炸以后的帶魚會(huì)更加酥脆。另起油鍋，先放入蒜片和八角爆香，再放入200克涼水。
4、然后放入10克生抽、2克老抽、15克香醋、10克白糖，把炸好的帶魚放入碗中，再把湯汁中的蒜子和八角撈出，再把湯汁淋在帶魚段上，再擺上香菜點(diǎn)綴美味即成。
5、一碗酸甜酥脆的糖醋帶魚就做好了。

帶魚怎么做呢

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