1、食材：柳根魚(yú)400g、土豆2個(gè)、大蒜6瓣、姜1小塊、豆瓣醬2小勺、調(diào)料適量 。
2、柳根魚(yú)400克準(zhǔn)備好 。
3、將魚(yú)去鱗、去除內(nèi)臟清洗干凈備用 。
4、將蒜切成厚片、姜切片，鍋中油燒熱下入蒜瓣、姜片炒香 。同時(shí)放入花椒、八角炒出香味 。
5、在放入豆瓣醬繼續(xù)翻炒，炒出香味 。
6、炒出香味后加入水 。
7、放入土豆條，再加入少許料酒、1至2個(gè)小米椒，鹽要看醬的咸度，適當(dāng)調(diào)整，水要沒(méi)過(guò)土豆即可 。
【怎樣做醬燜柳根魚(yú)】8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火將土豆燉5分鐘 。
9、把洗好的魚(yú)放入鍋中，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)中火燉至5分鐘 。
10、鍋中的湯汁不要燉干，土豆熟透，加入少許耗油、香菜段即可裝盤(pán)出鍋 。
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