食材：薄荷葉一把、綠豆、米粉20g、白砂糖100g、水適量、橄欖油適量 。
步驟1：首先，把我們需要的薄荷葉清洗干凈，放在碗里備用 。
步驟2：接下來，把清洗好的薄荷葉放入破壁機里，加入適量的水，開始高速運轉(zhuǎn)模式，定好時間５－１０分鐘，然后會得到一碗薄荷水 。同樣的，把綠豆也打碎，接一碗綠豆水 。
步驟3：接著上面的步驟，在米粉里加入少量的薄荷汁，稍微攪拌，米粉團不要太濕，能出現(xiàn)小面團團就可以 。
步驟4：然后，用粗篩把剛才的米粉過一遍，篩成松散的粉狀，這樣是為了口感更加松軟細膩，這個時候可以繼續(xù)加入薄荷汁和綠豆汁，再加入適量的糖，揉壓即可 。
【老式薄荷糕的做法】
步驟5：接下來，把混著薄荷汁和綠豆汁的米粉團子在案板上繼續(xù)揉壓，揉成比較緊實的團子 。
步驟6：上一步完成之后，把揉壓好的米粉團子揪成小塊，在揉壓成小團子，對綠色的小團子 。
步驟7：最后，把做好一個個小薄荷米粉團子放入做點心的花紋膜具中，壓好，放入烤箱中烤制或者在蒸鍋中蒸熟都可以，不一樣的口味 。
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