食材：空心菜、鹽、油、味精 。
１、空心菜洗凈備用 。熱鍋倒油，放入空心菜，翻炒 。
２、加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮至熟 。加入適量味精，翻炒片刻 。出鍋裝盤即可 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
【空心菜怎么做好吃】空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益 。所含的煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效 ?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚 。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用 ?？招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染 。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾 。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高４倍，鈣含量比西紅柿高１２倍多，并含有較多的胡蘿卜素 。
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