1、將豬肉切成丁 ， 用淀粉、油腌制 。
2、備好蔥、姜、蒜、大料 。將香菜切碎備用 。
3、將茄子切成丁 。
4、炒鍋放油加熱 ， 蔥、姜、蒜、大料入鍋煸香 。
5、豬肉丁入鍋煸炒 。
【醬燜肉的做法分享】6、煸炒至豬肉變色加甜面醬 ， 繼續(xù)煸炒 。
7、煸炒均勻加醬油 ， 繼續(xù)翻炒 。
8、翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜 。
9、茄子燜至7成熟時(shí)加適量鹽 。
10、茄子燜熟了即可出鍋裝盤 。
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