用料：排骨５００ｇ、藕５００ｇ、胡椒粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量 。
【蓮藕排骨湯的做法】1、將排骨洗凈，剔去多余油脂、血塊，用厚背廚刀剁成６ｃｍ左右的小段 。
2、蓮藕洗凈切成滾刀塊，蔥切段，姜切片 。
3、將排骨焯水后瀝干水分，放入湯鍋中加入適量清水，燒開后撇去血沫 。
4、加入蔥、姜，大火燒開，煮１５分鐘 。
5、放入蓮藕塊，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲１小時，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。
蓮藕營養(yǎng)價值豐富，藕中含有豐富淀粉，蛋白質(zhì)，天門冬素以及維生素ｃ，還有氧化酶等成分，而且藕中含糖量較高，吃藕能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕制作成汁，作用就更加明顯 。藕中還含有大量鐵元素、維生素ｋ和單寧酸 。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結(jié)合，從而能降低血液中膽固醇含量 。
