1、胡蘿卜1個、香菇適量、豬里脊500克、面粉適量、蔥花姜適量、十三香少量、食鹽適量、植物油適量、豬油1勺、香油少量、白糖1勺、醬油適量、蠔油少量 。
2、先將面粉和好 。蓋上蓋子省一會兒 。和面的時候稍微加一點點食鹽，面團有勁道 。
【蘿卜香菇肉餃如何做】3、剁好肉餡，餃子餡要細一點也可以用機器絞現(xiàn)成的 。再將蔥，胡蘿卜和香菇切碎，一定要多放點蔥會非常好吃 。
4、加入醬油，鹽，植物油，豬油，十三香，姜末，蠔油和白糖，用筷子順時針攪拌均勻 。最后放香油，再攪拌均勻，備用 。如果餡料有點干，可以放入一個雞蛋或者加點雞湯或者清水也可以，再攪拌均勻，發(fā)出嘩啦嘩啦的聲音最好 。
5、面省好后，再揉均勻 。切成小塊劑子，搟成面皮 。注意中間厚邊緣薄 。
6、包餡，捏成餃子形狀 。擺好 。餡料可以不要放太多，容易擠漏 。
7、水燒開后下餃子，小心攪動餃子 。水再開后加入少許涼水，直到反復燒開三次，餃子基本就熟了，可以轉小火 。
8、備好蒜汁 。餃子撈出控水，裝盤 。
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