用料：金針菇２５０克、蒜蓉醬適量、生抽適量 。
1、金針菇切去老根，洗凈，瀝干水分，直接擺放在盤子中 。
2、淋上生抽，加入適量蒜蓉，放蒸鍋中 。
3、開大火蒸６-８分鐘即可 。蒸煮過(guò)程中金針菇會(huì)自然出水，蒸出汁水香甜，無(wú)需倒掉 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
【蒜蓉金針菇的做法】金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄和金錢菌等，屬真菌門 。金針菇富含蛋白質(zhì)，還含有ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ等多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富 。金針菇中還含有１８種氨基酸，每１００ｇ鮮菇中含有８種人體必需氨基酸，占總氨基酸量的４２.２９％-５１.１７％，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，每１００ｇ干品中賴氨酸和精氨酸含量可達(dá)１.０２４ｇ和１.２３１ｇ，高于一般菇類 。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質(zhì)和維生素，對(duì)兒童增長(zhǎng)智力有重要作用，所以，日本稱其為“增智菇” 。
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