1、用料：
廣東菜心300g、蔥姜適量、蒜瓣5個、鮮醬油2勺、豉油2勺、鮮雞汁適量 。
2、做法：
（1）菜心反復洗凈，擇去殘根爛葉 。
（2）切去被污染的一厘米的根蒂，裝盤會更顯潔凈清爽 。
（3）燒適量水，加鹽和少許食用油講菜心焯水，三五分鐘即可，時間太久就不爽脆啦 。
（4）撈出瀝干水分，擺盤，撒上幾顆洗凈的枸杞和蔥姜絲，喜歡有點辣味的可以撒一點干紅辣椒 。
【廣東涼拌菜心的烹飪技巧分享】（5）淋入混好少量雞精的生抽 。鍋內(nèi)燒一勺熱油至剛剛開始要冒煙，淋到菜心上激發(fā)出姜蒜枸杞的香味即成
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