1、材料：芹菜500g，胡蘿卜200g，花生米150g，油適量，鹽適量，料酒適量，花椒適量，大料適量 。
2、花生米泡十分鐘 。芹菜，洗凈，切段 。胡蘿卜切丁 。
3、油鍋熱后，加入花椒大料，待花椒大料變色后取下，將油和花椒倒出 。
4、鍋中水沸騰后將芹菜，胡蘿卜放入煮兩三分鐘 。撈出，晾涼 。
5、鍋中水沸騰后加入花生米，花椒，大料，鹽 。煮8分鐘 。
【涼拌花生米芹菜的做法】6、花生豆煮熟了以后，撈出，不要帶上花椒 。晾涼，與蔬菜混合，加入料酒，白糖，鹽，味精，攪拌均勻即可 。
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