1、食材：排骨300克、泡椒兩個(gè)、生姜一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥少許、生抽適量、老抽少許、蠔油少許、花生油適量、花椒二十粒左右、料酒少許 。
2、將排骨焯水，水里加入少許料酒 。
3、生姜和大蒜瓣切成片 。
4、坐鍋燒熱，放入適量花生油 。
5、排骨放入，煎出香味，兩面煎 。
6、鍋內(nèi)留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香 。
7、放入煎過(guò)的排骨翻炒一下 。
8、加入適量生抽、蠔油、少許老抽，翻炒均勻 。
9、加入適量開(kāi)水 。
10、蓋上蓋子中小火煮40分鐘左右 。
11、大火收汁 。
【如何做紅燒排骨好吃】12、出鍋了，撒上蔥花 。
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