1、食材：牛肉250克，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，黃酒半勺，梨半只，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴 。
2、梨和牛肉都事先切片 。
3、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時(shí)候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時(shí)放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用 。
4、然后炒青椒和洋蔥，快熟時(shí)放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒 。
【炒牛肉怎么做才嫩竅門(mén) 嫩炒牛肉的做法與步驟】5、最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可 。
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