1、熱干面原料：堿水面，辣蘿卜、五香蘿卜，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜 。
2、武漢熱干面用到的面條是堿面 。淡黃色，圓滾滾的堿面，武漢很多菜場(chǎng)，超市都買得到 。這種面，一般賣的時(shí)候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃 。如果你是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用 。
3、吃熱干面是有講究的 。做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范；廚子要正宗；原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然 。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以 。
4、在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹 。這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了 。吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝 。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了 。
5、有些早餐店的熱干面會(huì)在燙面鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點(diǎn)湯汁調(diào)味 。
【熱干面的配料有什么】6、有一家油炸熱干面店很有趣，店主提前把熱干面先用滾油過一遍，冷了后再下鍋燙熱，面條干爽可口，放進(jìn)去一個(gè)鹵蛋，再來杯豆?jié){、小米粥或豆腐腦，熱干面形成了自己獨(dú)特的口味而獨(dú)樹一幟，讓人吃后回味無窮 。
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