【臘雞怎么做好吃】1、將青椒切開去蒂去籽清洗一下，放在案板上切開，香干放在案板上切開，臘雞腿放在案板上剁成小塊 。
2、燒鍋倒油燒熱，下入剁好的臘雞腿翻炒均勻 。
3、倒入切好的豆干，加適量的清水，翻動(dòng)之后煮開 。
4、倒入青椒段，加適量的雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋 。
臘雞是我國(guó)南方的傳統(tǒng)禽肉制品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產(chǎn)，又以湖南永州崖柏臘味之臘雞最出名 。最佳的腌臘時(shí)期是10月至翌年1月，制成的臘雞質(zhì)量好，保存期長(zhǎng)；2~4月也可加工制作，但質(zhì)量欠佳，保存期較短 。
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