1、材料：芹菜250克、瘦肉100克、千張（豆腐皮）一張、剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、生粉各少許 。
2、芹菜擇去根葉后洗凈切成約2厘米長的段 ， 豆腐皮切粗絲 ， 瘦肉切成絲后加入少許生粉、鹽抓勻 ， 生姜切絲 ， 大蒜拍松后去皮切粒 ， 蔥切成花；
3、熱鍋放油 ， 下入生姜與大蒜爆香后倒入瘦肉絲 ， 快速炒至肉絲微微變色；
【芹菜千張炒豬瘦肉絲的烹飪方法】4、放入芹菜與豆腐皮 ， 大火翻炒兩分鐘左右放入適量的鹽與剁辣椒炒勻；
5、放入蔥花與少許生抽 ， 炒勻即可 。
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