1、主料：一塊豬頭肉、二兩酸菜 。
2、輔料：三根香蔥、四片姜片、小許豆豉、一個拍蓉蒜頭 。
3、豬頭肉昨天的煮好了放冰箱冷藏一夜，豬頭肉的煮法見冰爽涼拌豬耳朵 。
4、豬頭肉從冰箱取出來，洗不洗都可以啦，我的放保鮮袋裝了就不洗了 。
5、切片，這回滴豬頭肉就是要切薄點啦，因為豬頭肉差不多通通都是肥 。
6、酸菜洗干凈，要揉洗很多遍，切細絲 。
7、鍋里下點油，入姜片，先把酸菜絲炒干水分，裝起 。
8、鍋里放油，放入蒜末，蔥白，爆香 。
9、把豬頭肉丟進去爆出油，加入豆豉，料酒醬油，然后加入酸菜 。
【怎么做酸菜爆炒豬頭肉】10、加入鹽等調味調合適裝碟 。
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