減肥中我們需要滿(mǎn)足一個(gè)硬性條件：攝入的總熱量要小于消耗的總熱量 ， 能量達(dá)到了負(fù)平衡狀態(tài) ， 減肥才能持續(xù) 。而膳食纖維是一種無(wú)法被人體消化吸收的成分 ， 膳食纖維豐富的食物消化速度會(huì)被拖延 ， 花費(fèi)腸胃更多時(shí)間 ， 而胃的排空速度會(huì)減緩 ， 因此我們飽腹感較強(qiáng) ， 會(huì)更利于控制食欲 ， 少攝入兩餐之間額外熱量 ， 有助減肥 。
膳食纖維能延緩食物消化速度 ， 能夠延緩淀粉分解為葡萄糖的速度 ， 延緩餐后血糖的上升速度 ， 特別對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)要更為有利 。
血糖的緩慢上升對(duì)減肥也有輔助效果 ， 如果一種食物中的葡萄糖快速并且大量進(jìn)入血液 ， 短時(shí)間內(nèi)細(xì)胞無(wú)法完全利用 ， 葡萄糖會(huì)在胰島素的作用下轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存起來(lái) ， 這些糖原可以在我們?nèi)狈ζ咸烟?nbsp;， 低血糖的時(shí)候再次轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能 ， 不過(guò)如果說(shuō)我們一定時(shí)間并不缺乏能量 ， 這些糖原得不到利用 ， 多余的糖原最終會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪 。不過(guò)如果是一種升糖速度緩慢的食物 ， 短時(shí)間內(nèi)葡萄糖釋放可被細(xì)胞利用 ， 糖原儲(chǔ)存少 ， 最終轉(zhuǎn)化為脂肪的幾率會(huì)減低一些 。
【蕎麥面到底能不能減肥】蕎麥粉屬于一種粗糧粉 ， 它們膳食纖維含量更豐富 ， 所以綜上所述 ， 它們的飽腹感更強(qiáng) ， 它們穩(wěn)定血糖的能力也更好一些 ， 比起精白面粉來(lái)說(shuō) ， 蕎麥面食會(huì)更有助減肥 。不過(guò)并不代表它們吃了就一定能減肥 ， 攝入粗糧面食同樣應(yīng)當(dāng)控制攝入量；其次除了主食的注意 ， 其他食物攝入的熱量同樣應(yīng)當(dāng)被計(jì)算在內(nèi) ， 我們追求的是總熱量攝入如何 ， 并非某一種食物的攝入 。
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