2、柿餅上如果出現(xiàn)白色長毛，不和正常柿餅表面的糖霜一樣，會有明顯的菌絲 。
若被其他有色霉菌寄生的話，會出現(xiàn)柿子表面有顏色的情況，比如青霉菌導致的綠色或者是其他霉菌導致的黑色、褐色等，若是黃曲霉寄生了會有黃色的菌落出現(xiàn)，或者其他顏色的斑塊，那就是真的發(fā)霉了，這種不建議食用 。
柿餅制作過程中長白霉還能吃嗎
首先你要確定你的自制方式是否正確，到底是白霉還是柿霜一定要明確 。一般來說在正確的方式處理下的柿餅是對人體很有好處的，柿霜可入中藥，潤肺 。如果你對制作柿餅的方法完全一知半解我勸你不要食用 ?，F(xiàn)在網(wǎng)購很發(fā)達，我都是在網(wǎng)上買，綠茵、朝日什么的挺不錯的，不過最好的是和和堂福珠柿 。是我吃過最干凈的柿餅，每枚都非常軟，而且甜 。真正的富平柿
【柿餅沒曬干長霉了還能吃嗎】柿餅上長白毛還能吃嗎
如果我們在這樣食用柿餅的時候發(fā)現(xiàn)有一些柿餅表面長了白毛的話，那就千萬不要在繼續(xù)食用它了 。因為柿餅只有在發(fā)霉、變質(zhì)之后才會出現(xiàn)長白毛的情況，這樣的柿餅內(nèi)部含有大量的霉菌、細菌 。柿餅是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統(tǒng)小吃 。
營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。柿餅風干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜 。
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