1、面粉加適量的水合成面團 ， 蓋上保鮮膜餳著 。
2、準備餡料：韭菜擇洗干凈控凈水分 。
3、西葫蘆洗凈 ， 去掉瓜瓤 ， 用擦絲器擦成絲 ， 加入適量的鹽腌制十分鐘 ， 然后攥掉水分備用 。
4、雞蛋打散 ， 攪拌均勻 ， 炒鍋加入適量多點油 ， 油開下入蛋液 ， 迅速用筷子攪碎 ， 越碎越好 ?？貎羲值木虏饲兴?nbsp;， 加入適量的油拌勻鎖住水分 。
5、將所有食材加入盆中 ， 加入五香粉、蠔油拌勻（沒有蠔油可不加 ， 主要用來調味） ， 最后加入鹽拌勻 。
6、包餃子 ， 大家基本都會哈 ， 餳好的面團揉成長條 ， 揪成大小均等的劑子 ， 搟成薄皮 ， 包上餡 ， 兩手對捏就成餃子了 ， 包餃子其實真的很簡單 。
7、煮餃子：鍋中加入適量的水 ， 水開下入餃子 ， 煮開澆些冷水 ， 再煮開再澆一次冷水 ， 第三次煮開出鍋 ， 餃子煮的恰到好處 。
【韭菜西葫蘆雞蛋餃子 韭菜西葫蘆雞蛋餃子做法】8、出鍋裝盤 。
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