1、春筍去殼后洗凈切開 ， 焯水后剁成碎末 。
2、豬肉末里加入鹽、鮮醬油、雞蛋和黃酒 ， 先把豬肉末按順時針方向攪拌至有粘性后再加入約25毫升清水再一次攪拌至有粘性 。
3、把剁碎的筍加入倒入香油 ， 再一次攪拌均勻 。
4、取一張餃子皮 ， 加入餡料 ， 包成餃子狀 。
5、熱鍋倒油 ， 溫油把鍋貼放入鍋中 ， 用中火煎至底部微黃 。
6、沿著鍋邊加入清水 ， 水量能浸沒鍋貼底部即可 ， 加蓋煎 。
【鍋貼生煎怎么做】7、煎至鍋內(nèi)水分收干 ， 有吱吱聲音后開蓋把底部煎脆 ， 撒入蔥花和白芝麻熄火出鍋即可 。
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