用料：干菜300克、豬肉餡600克、小洋蔥1個、菜籽油80克、姜1塊、鹽少許、蠔油適量 。
1、干菜過篩去塵土后，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼后略微剁幾下 。
2、豬肉餡提前化凍，如果用新鮮的肉餡更好 。
3、鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、姜末同時入鍋 。
4、火煸炒出香味，且洋蔥末和姜末變黃變干時，將肉餡入鍋中繼續(xù)煸炒 。
5、待肉餡變色后，再繼續(xù)煸炒兩分鐘，將其中的水氣煸炒出來 。
【干菜包子餡怎么調(diào)好吃】
6、將肉餡連同油脂一同倒入干菜盆中 。
7、根據(jù)口味加點鹽、蠔油，攪拌均勻即可 。
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