1、皮蛋5個，青椒4個，紅椒半個，蒜泥若干，醋適量，麻油適量，鮮醬油適量 。
2、先準備一些新鮮的辣椒，用清水沖洗干凈 。
3、用刀將辣椒切碎 。
4、剝幾片蒜瓣 。
5、切成蒜泥 。
6、將蒜泥和剁碎的辣椒混合后，在開水中過一道 。
7、準備5個皮蛋，外皮洗凈 。
【變蛋如何做好吃】8、剝去蛋殼 。
9、用刀將皮蛋切成四分之一分，更加精細的做法，可以用細線切 。切好之后，放入盤中 。
10、鋪上一層蒜泥和剁碎的辣椒 。
11、倒入適量的醋、鮮醬油、麻油，即可食用 。
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