1、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀） ， 用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用；
2、碗里加入番茄醬 ， 泰式甜辣醬 ， 生抽 ， 米醋 ， 糖 ， 用筷子攪拌均勻備用；
3、大火熱鍋 ， 倒入植物油 ， 將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入蝦仁翻炒；
5、蝦仁開始彎曲 ， 表面有稍許變紅時 ， 倒入調(diào)好的醬汁翻炒一小會兒；
6、倒入適量高湯 ， 繼續(xù)翻炒約3分鐘；
7、倒入水淀粉 。
【蝦球怎么煎好吃】8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋 。在盤中擺好切成圈狀的青椒 ， 用筷子把蝦仁一只只堆壘起來 ， 再澆上醬汁 ， 最后擺上少許蔥絲即可 。
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