1、食材：田雞300g、干辣椒10個、花椒10粒、醬油1勺、醋1勺、糖1勺、鹽4g、白酒1勺、食用油適量、蔥一棵、蒜兩瓣、姜適量、淀粉適量 。
2、先把田雞洗干凈 。
3、然后把蔥切成小段 ， 姜切片 ， 蒜去皮用刀拍一下 。
【怎樣做田雞好吃】4、田雞切成塊 ， 加入鹽和白酒淀粉腌制10分鐘 。
5、鍋中放油燒熱 ， 下田雞塊 ， 炸至田雞稍稍變色 ， 立即撈出備用 。
6、鍋中留底油爆香花椒 。
7、下干辣椒煸炒 。
8、放入蔥姜蒜炒出香味 。
9、下炸好的田雞翻炒均勻 。
10、加入醬油、醋、糖繼續(xù)翻炒均勻 ， 加入鹽調(diào)味即可 。
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