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田螺雞湯的烹飪方法

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田螺雞湯的烹飪方法


1、做法一
材料：田螺100克、雞肉300克、黨參、紅棗、桂圓、香菇、枸杞、生姜、料酒、鹽、味精 。
做法：把水養(yǎng)三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗干凈 。熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲，枸杞在最后半小時再加入 。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多 。大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲兩個小時 。關(guān)火后十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了 。
2、做法二
材料：雞1只,田螺200克,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜 。
做法：田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉 。春筍用淡鹽水燒開,去澀味 。先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘 。再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可 。
3、做法三
材料：田螺200克，廣西土雞1只，北芪，枸杞，黨參 。
【田螺雞湯的烹飪方法】做法：先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部 。把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進已經(jīng)煲開水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘 。加鹽 。熄火即可 。一鍋香濃的田螺煲雞就好了 。

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