1、食材：干涼皮 ， 黃瓜 ， 紅心蘿卜 。
2、最常見的綠豆粉皮 。這種粉皮夏季大家最喜歡吃 。如果你從超市買來的價錢比較貴的那一種 ， 屬于質(zhì)量不錯的 ， 這種用涼水泡發(fā)就可以了 。把粉皮用手撕成大塊 ， 放入容器里 ， 加入涼水就可以了 ， 注意要泡夠30分鐘 ， 一般才可以 。撈出放到盤里就可以了 。這時 ， 如果嫌粉皮塊大 ， 可以繼續(xù)撕小 。
3、買的涼皮可能是這種情況 ， 厚薄不是那么均勻 ， 明顯能看出有厚的地方 。這種要用用鍋燒開水煮煮 。
4、在鍋內(nèi)看到粉皮明顯變軟 ， 尤其是厚的地方開始透明 ， 馬上關(guān)火 ， 撈出放進涼水里 ， 一會兒撈出來就裝盤吧 。這個過程用5分鐘足夠了 。
5、還可以用開水直接泡發(fā) ， 用開水（暖壺的水就可以）澆到粉皮上 。水要多 ， 漫過所有粉皮 ， 還要多點 。泡發(fā)5到10分鐘 ， 就可以了 。
6、泡發(fā)好的粉皮 ， 加上黃瓜 ， 蒜泥 ， 也可以加上泡發(fā)木耳 ， 海米也可以 。調(diào)制好吃就可以了 ， 粉皮喜歡麻汁奧 ， 把麻汁和得稀一點奧 。
【干涼皮如何泡】7、其實 ， 地瓜粉皮也可以涼拌吃的 ， 不過 ， 地瓜粉皮得煮透才可以的 ， 配菜喜歡紅心蘿卜片 ， 冬季吃很好的 。
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