【鯉魚赤豆火鍋】1、原料：活鯉魚1條(約1000克) ， 赤豆、老姜塊和蔥段各50克 ， 陳皮、干辣椒和草果各6克 ， 冬瓜和小白菜各1200克 ， 豆腐250克 ， 雞湯2000咖克 ， 胡椒粉和精鹽各適量 。
2、將活鯉魚宰殺去雜洗凈瀝水后切成塊 ， 冬瓜去皮及瓤后切成片 ， 小白菜去老葉洗凈理好 ， 豆腐用開水氽一下切成塊 ， 赤豆用清水洗凈 。以上各料分別裝盤 ， 擺在火鍋周圍 。
3、火鍋置桌上點燃 ， 放入雞湯燒沸 ， 倒入赤豆、陳皮、草果和干辣椒煮15分鐘后 ， 下入姜塊、蔥段、胡椒粉和精鹽燒沸 ， 撇去浮沫 ， 去掉陳皮、辣椒和草果 ， 推入鯉魚燒沸 ， 即可燙食各料 。
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