用料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲10克、酒餅10克 。
1、沖洗糯米五次，加入少許清水，放入電飯煲選擇“煮飯”功能鍵 。
2、糯米飯取出晾涼，用筷子攤開(kāi)散去熱氣 。
3、糯米飯晾涼至三十多度時(shí)，將酒曲和酒餅均勻撒在糯米飯上，攪拌均勻 。
4、準(zhǔn)備酒壇，倒少許白酒，大約10ml，將糯米飯全部抓進(jìn)去，表面再倒入10ml二鍋頭 。
5、上面鋪五六塊干凈的紙巾，阻擋細(xì)菌進(jìn)入，蓋子蓋上放在角落 。
6、等一個(gè)月可以打開(kāi)觀察，洗凈雙手可以將里面的糯米上下翻面，便于發(fā)酵完全 。
7、三個(gè)月左右找干凈容器過(guò)濾糯米即可享用 。
小貼士：
1、由于酒曲是紅色，釀出來(lái)的糯米酒顯紅色 。
2、從糯米飯晾涼步驟開(kāi)始，接觸的容器都需無(wú)油無(wú)水徹底消毒 。
【糯米酒怎么做】3、溫度低時(shí)酒缸需要包被子，保持在二十多度左右最佳，太冷糯米可能會(huì)發(fā)霉 。
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