用料：黃油120克、雞蛋1個、低筋面粉200克、糖粉50克、細(xì)砂糖30克 。
1、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑 。
2、加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑紋路 。
3、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合再加入下一次蛋液，此時黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀 。
【在家自制餅干簡易做法】
4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀將面粉與黃油用翻拌手法，從底部往上撈起，攪拌，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋 。
5、將曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上 。
6、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可，具體烘烤溫度和時間可以根據(jù)自家烤箱功率來調(diào)節(jié) 。
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