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大閘蟹死了能吃嗎 死的大閘蟹能不能吃

大閘蟹死了不能吃 。一般來說,螃蟹死了之后會(huì)引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖,如果吃死掉的螃蟹會(huì)引起腸道感染性疾病的高發(fā),從而引起腹瀉、腹痛等癥狀,嚴(yán)重情況下還可能會(huì)造成食物中毒,危害人體健康 。
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大閘蟹死了能吃嗎
大閘蟹又叫做河蟹、毛蟹、清水蟹,學(xué)名中華絨螯蟹,是中國傳統(tǒng)的水產(chǎn)珍品 。大閘蟹形態(tài)獨(dú)特、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,歷來受中國民眾喜愛 。古人有“不到廬山辜負(fù)目,不食螃蟹辜負(fù)腹”之說,每當(dāng)“九九”重陽節(jié)之時(shí),正好是大閘蟹蟹黃滿膏膩之時(shí) 。于是,賞菊食蟹成為了比較流行的習(xí)俗 。需要注意的是,在選購大閘蟹的時(shí)候,一定要選擇膏肥脂滿的鮮活螃蟹 。
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一般來說,螃蟹剛死是可以吃的 。但要充分煮熟后再吃,生螃蟹有大量的寄生蟲和細(xì)菌,食用后會(huì)對人體健康產(chǎn)生影響 ??墒?,死了很久的螃蟹不能吃 。因?yàn)槠潴w內(nèi)細(xì)菌會(huì)快速擴(kuò)散,產(chǎn)生很多有毒物質(zhì),即使是高溫加工也不能有效殺死所有細(xì)菌 。死掉的打砸下最好不要食用,特別是天氣炎熱的時(shí)候 。從口感上來看,螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味 。

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