頭、腳、翅膀不能吃 。食用知了，清洗和烹飪的過(guò)程要謹(jǐn)慎處理 。知了的翅膀、腳上會(huì)攜帶寄生蟲之類的東西，清洗時(shí)應(yīng)去頭、去腳和翅膀，最好用淡鹽水沖一下再濾干 。食用前一定要煮熟燒透，建議油炸后食用 。
【知了哪些部位不能吃】每千克知了所能提供的蛋白質(zhì)和瘦牛肉一樣多，所含熱量更是瘦牛肉的3倍 。尤其是剛出土的知了幼蟲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其蟬蛻富含甲殼素、腺苷三磷酸酶等，這些有益成分對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有很好的輔助治療作用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
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