1、鵝蛋放入鍋中 ， 加冷水 ， 大火煮沸 ， 小火煮１０分鐘 。
2、將蛋撈出 ， 放入冷水中拔一下 ， 水要沒過蛋 ， 讓蛋皮冷卻 。
3、將鵝蛋大頭磕破 ， 剝除蛋皮 ， 即可食用 。也可以蘸醬油食用 。
鵝蛋的營養(yǎng)分析：
１、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
２、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì) ， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白 ， 蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸 ， 是完全蛋白質(zhì) ， 易于人體消化吸收；
３、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi) ， 含有較多的磷脂 ， 其中約一半是卵磷脂 ， 這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
４、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi) ， 鐵、磷和鈣含量較多 ， 也容易被人體吸收利用；
【鵝蛋怎么做才好吃】５、鵝蛋中的維生素也很豐富 ， 蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素 ， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多 ， 這些維生素也是人體所必須的維生素 。
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